Hvordan lage tradisjonell languster étouffée



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Languster Étoufée kan høres ut som en veldig kompleks rett å lage mat, men sant, det er ikke så vanskelig. Ved å bruke den ovnsbakte roux-teknikken kan du fokusere på ingrediensforberedelse.

Ovnbakt nederlandsk ovn Roux. Bland like deler olje og siktet mel - 3/4 c. av hver, settes i nederlandsk ovn på midtre hylle ved 350 °, omrøres hvert 30. minutt i ca to timer, til det er mørkt som melkesjokolade.

2 c. Kylling buljong

1/4 c. finhakket paprika og 1/4 c. finhakket selleri

1/4 c. finhakket løk

3/4 c. finhakket grønn løk

Krydderblanding - bland alle de tørre krydderne i en liten bolle

Grønnsaker og krydderingredienser sammen

£ 2 av Louisiana-oppdratt kreps kjøtt. Bestilling fra Lousiana Crawfish Company; de er de beste. Helt fantastisk, og stol på meg, det ER en forskjell.

Roux med hakket løk matlaging

Roux og kokt løk tilsatt paprika / selleri

Bland paprika / selleriblanding i Roux og løkblandingen i gryten og trekk av varmen for å avkjøles

Når roux, løk, selleri, paprika har mørknet litt, slutter du å røre hele tiden og går videre til neste trinn.

Tilsett 1 ss krydderblanding til Roux / grønnsaksblandingen

Roux, av varme, kyllingbuljong og stor gryte for matlaging av smør, grønn løk og krepsekjøtt

Legge til roux til 2 c. kyllingkraft / buljong

Legge til roux til 2 c. kyllingkraft / buljong, visp inn gradvis

Ferdig innarbeidet roux i kyllingbuljong / lager

Fortsett å røre med jevne mellomrom i 5 minutter

Fjern roux og kyllingbuljong / lagerblanding fra varmen og flytt til languster / smørpanne

8 ss. smør i langusterpanne

Smelt smør og surr grønne løk kort

Smelt smør og surr grønne løk kort

Legg til 2 kg god kreps, den viktigste delen er "god" kreps. Den importerte kinesiske krepsen sammenligner ikke. Jeg bestiller fra Louisiana Crawfish Co., og det gjør en forskjell. Stol på meg.

Kok languster og grønn løk i smør

Begynn å tilsette roux-blandingen trinnvis i languster / grønne løk og innlemme etter hvert tilsetning.

Fortsett å tilsette roux-blandingen trinnvis til languster / grønne løk

La småkoke i ca 3 eller 4 minutter

Til slutt, men hva annet, tilsett mer smør. Hvis du vil ha det riktig, kan du ikke være redd for smøret.

Smelt smøret og la surre i noen minutter, og så ER DU FERDIG. Server over en liten haug med hvit ris, ta et sete, en god øl og en flaske Crystal hot saus og nyt arbeidet ditt.

Nærbilde av endelig étouffée.

Lag en liten haug med hvit jasmin eller langkornet ris midt i en bred bolle og ring med étouffée. Topp med grønne løk.

Nyt!!


Se videoen: Phil Robertsons Famous Shrimp Etouffee Easy!


Forrige Artikkel

Hvordan lage en valentins matboks av de gamle jeansene dine

Neste Artikkel

Hvordan lage herby sitron kylling #healthyeating