Hvordan lage mat ferske rødbeter

Dette er stjerneanis. Den har en lakris som smak og er tilgjengelig i de fleste butikker nå, men definitivt på Whole Foods

Start med vakre ferske rødbeter, helst med topper på. Toppene skal være skarpe, friske og gratis hvis det er stor skade.

Skyll dem godt for å fjerne løs jord eller ugress

Nå er det på tide å skille stilkene og røttene. Jeg liker å kutte rødbeter rett over toppen og bladene ved foten og fjerne en tomme eller to av stilkene som er fibrøse.

Skyll rødbetene i kaldt vann og tørk av med et håndkle

Vakre rødbeter.

Skjær hvitløkhodet i to og sjalottløken i kvart. Dekk rødbetene knapt med vann og tilsett salt, pepperkorn, hvitløk, sjalottløk og håndknuste laurbærblader.

Plasser pannen i en 350 graders ovn i 1 time eller til en kniv kommer inn i dem uten motstand. Hvis du ikke er sikker, smak på en! Du vet det; )

* Vær oppmerksom på at rødbeter som brukes her, er diameteren på en sølv dollar eller litt større. Større rødbeter krever mer koketid.

Trekk rødbetene fra ovnen, så skal de se slik ut.

Sjokk rødbetene for å stoppe tilberedningsprosessen ved å legge et par isskudd over dem

Fjern rødbeter fra vannet. De skal nå skrelle lett ved å enten gni dem med et kjøkkenhåndkle eller bare din bare hånd. Kos deg med dem slik du vil!